Grandotes con tonada: En Córdoba toma impulso la producción de búfalos y la provincia creó un mapa para relevar la evolución de la población
La producción de búfalos comienza a tomar impulso en un territorio que por ahora le es ajeno, y se dispersa por Córdoba. Es que los bubalinos se producen en Argentina en mayor medida en el NEA, ...
La producción de búfalos comienza a tomar impulso en un territorio que por ahora le es ajeno, y se dispersa por Córdoba. Es que los bubalinos se producen en Argentina en mayor medida en el NEA, principalmente en Corrientes y Entre Ríos, aunque en el último tiempo también fue ganando terreno en otras provincias como Santa Fe, Formosa, Misiones y hasta Buenos Aires.
La novedad, ahora, es que los búfalos empiezan a proliferar en Córdoba, una provincia en la que no era habitual encontrarse con ganado de este tipo.
Los datos surgen del propio gobierno provincial, que contabilizó la población bubalina en su territorio y creó un mapa para seguir el crecimiento de esta especie que viene ganando terreno. El resultado, fue la visualización de un crecimiento productivo.
En Argentina, la producción de estos bovinos, que desde hace varios años viene en una curva ascendente que, aunque lenta, no se detiene. Las estadísticas lo reflejan bien: en los últimos diez años, su rodeo aumentó un 115%, pasando de las 94 mil cabezas a las casi 203 mil.
En los últimos años, Córdoba avanzó hacia una diversificación de su matriz ganadera, con sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a distintas condiciones agroecológicas, lo que llevó al crecimiento de búfalos.
Esta especie se destinó originalmente al mejoramiento del rodeo bovino local, al que le faltaba mayor rusticidad para soportar climas subtropicales. Sin embargo, al no ser posible dadas las diferencias genéticas entre ellos, quedaron prácticamente abandonados. No fue sino hasta la década de 1970 que se retomó su uso en campos bajos, donde estos animales mostraban gran adaptación.
En este contexto, la presencia de esta actividad en Córdoba refleja un proceso de expansión territorial y desarrollo incipiente, que abre nuevas oportunidades para productores y para el desarrollo regional.
Si bien representa una porción menor dentro del esquema ganadero cordobés -históricamente dominado por el bovino-, esta producción se posiciona como una alternativa en expansión, especialmente en ambientes donde otras actividades presentan mayores limitaciones.
“En un contexto donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional”, señal+o el Secretario de Ganadería, Marcelo Calle.
En este contexto, la Secretaría de Ganadería, de Córdoba presentó un nuevo mapa que permite visualizar, por primera vez de manera integral, la distribución de productores y el stock bubalino en el territorio provincial.
Este desarrollo constituye una herramienta estratégica para el diseño de políticas públicas, ya que permite identificar con precisión la localización de los establecimientos, la escala productiva y las zonas con mayor potencial de crecimiento.
“La publicación del mapa de producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de fortalecimiento de los sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba”, explicó Calle.
Se trata de una herramienta que permite contar con una caracterización territorial precisa de la actividad, a un nivel de desagregación clave para la formulación, implementación y evaluación de políticas públicas orientadas al sector.
“A partir de esta información, el desafío es avanzar en instrumentos específicos de promoción, asistencia técnica y articulación institucional que permitan fortalecer la cadena bubalina, mejorar su integración a los mercados y potenciar su contribución al desarrollo territorial”, cuenta el Secretario.
A nivel provincial, los departamentos General Roca (817 animales), San Justo (789) y Calamuchita (665), Río Cuarto (584) y Roque Sáenz Peña (581) lideran la producción con la mayor cantidad de cabezas.
Según indicaron desde la provincia, esta nueva cartografía se suma a un grupo de otros 13 mapas que Ganadería publica en la sección de Información Agropecuaria del portal Mapas Córdoba, con el apoyo técnico y la infraestructura tecnológica de IDECOR. El objetivo de esta labor es generar información estratégica abierta para una política ganadera basada en evidencia, con enfoque territorial y visión de largo plazo.
El mapa se construye a partir de la información oficial provista por SENASA, lo que garantiza la trazabilidad, confiabilidad y consistencia de los datos a nivel nacional. Estos registros, basados en los sistemas de identificación y control sanitario vigentes, permiten contar con una base sólida y actualizada sobre la localización de los establecimientos y el stock bubalino en la provincia de Córdoba.
